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Dienstag, 28. Januar 2014

Eine Überraschung von Verpoorten

Oh was für eine schöne Überraschung.
Gestern kam ein Paket von Verpoorten – nanu? Ich habe doch nichts bestellt?


Eine Überraschung und eine Einladung zu einem Wettbewerb...da sage ich doch nicht nein :)

Verpoorten sucht Eierlikör-Rezepte und hat zum Ausprobieren doch glatt ein paar Leckereien aus dem Programm mitgeschickt.
In dem Päckchen der Kiste haben eine 0,7 l und 0,35 l  Flasche Verpoorten Original, sowie eine 0,2 l Herzflasche und eine Packung "Verpoortinis" (das sind so Schokobecher, die mit Eierlikör befüllt werden können) Platz gefunden - WOW.


Wie praktisch, dass Ostern vor der Tür steht und ich den ganzen Eierlikör auch wirklich brauchen kann :)


Also wirst Du in der nächsten Zeit auf meinem Blog mal das ein oder andere Eierlikör-Rezept finden, denn dass das Getränk so vielseitig ist, habe ich bisher nicht gewusst!

Ich fange auch gleich mal mit einem Rezept für Kaffeeliebhaber(innen) an - VERPORTEN Coffee Shooter.

Für einen leckeren Kaffee mit "Schuß" brauchst Du 4 cl Eierlikör (z.B. Verpoorten).
Dieser wird in ein hohes Latte-Glas gefüllt. Heißer Espresso hinzugeben, Milchschaum und Schokipulver oben drauf  - fertig ist der leckere Drink!
Das tolle sind die einzelnen Schichten, die man im Glas sehen kann, denn der Eierlikör setzt sich prima unten ab.

BiMo

Sonntag, 23. Juni 2013

Aus dem heimischen Garten ab in den Backofen: Erdbeer-Gratin

Wir haben in diesem Jahr so viele Erdbeeren im Garten, da freut sich mein Herz! :)
Ich liebe den Geschmack von Erdbeeren...als Saft, als Marmelade, im Kuchen oder, oder, oder....




Heute sollte es mal ein Dessert werden, bzw. wir haben es als Mittagessen genossen...das Erdbeer-Gratin frisch aus dem Backofen...noch ganz heiß ist es besonders lecker mit Vanilleeis!

Für 2 Portionen Gratin benötigst du:

50g gemahlene Mandeln
100g Quark (20%)
2 Eier (M)
25g zerlassene Butter
2 EL Apfelsaft
2 Pk. Vanillezucker
1 EL Speisestärke
400g Erdbeeren
30g Mandelstifte

Die gemahlenen Mandeln kommen zusammen mit dem Quark, 2 Eigelb, der Butter, dem Saft, 1 Pk. Vanillezucker und der Speisestärke in eine Schüssel. Mit den Quirlen des Handrührers wird die Masse cremig gerührt.
Die 2 Eiweiß werden mit 1 Prise Salz steif geschlagen. 1 Pk. Vanillezucker untermischen und ca. 1 Min. weiterschlagen, bis das Eiweiß schön glänzt.
Vorsichtig unter den Quark geben.

Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Erdbeeren kleinschneiden und zusammen mit dem Quark in eine Auflaufform geben. Mit den Mandelstiften bestreuen und für ca. 25 Min. ab in den Ofen.



BiMo

Samstag, 22. Juni 2013

GEWINNSPIEL bei Zucker, Zimt & Liebe - Kokos und weg! mit "Süße Tomate und wilder Pfirsich küssen Kurumba-Pana-cotta"

IST DAS DER HAMMER????

Jeanny von Zucker, Zimt & Liebe sucht jemanden, der gerne mal auf den Malediven Urlaub machen möchte. Gemeinsam mit dem Resort Kurumba Maldives sucht sie nach dem besondersten, leckersten und schönsten Kokosnussrezept…..alles, was man dafür tun muss findest du hier.

Na, da bin ich ja wohl sowas von mit am Start……Malediven, ich komme *lol*.

Mein fantastisches Kokosrezept ist das Süße Tomate und wilder Pfirsich küssen Kurumba-Pana-cotta und gehört zu der Kategorie Desserts.

Ich L I E B E Panna cotta und dieses italienische Dessert aus Sahne, Zucker, Gelatine und Vanille wird typischerweise mit Erdbeer-Fruchtsauce serviert.
Heute versuchen wir mal eine andere süße Variante - mit Tomaten - die sind ja auch rot und sollten gut dazu passen :)

Zutaten (4 Portionen):

Für die Panna cotta:
400 ml Schlagsahne
4 Blätter weiße Gelatineblätter
400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
30 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote

Für das Tomaten-Pfirsich-Sugo:
200 g Datteltomaten
50 g Zucker
Mark 1 Vanilleschote
2 El Zitronensaft
ein wilder Pfirsich

Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Panna cotta wird die Sahne in einem Topf bei milder Hitze offen auf die Hälfte eingekocht. Dann Kokosmilch, Zucker und Vanillemark unter die Sahne rühren.
Diese Flüssigkeit auf ca. ¾ der Menge (ca. 560ml) einkochen lassen.
Die Gelatine ausdrücken und tropfnass darin auflösen.
Sahnemischung in 4 Gläser füllen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Kleiner Tipp: ich H A S S E diese ecklige Haut auf Puddings und Co.!
Um diese zu verhindern, einfach ein Stück Frischhaltefolie auf die warme Panna cotta legen und gut andrücken, so dass keine Luft mehr drankommt – so gibt’s auch keine Haut!

Für das Sugo die Tomaten putzen, waschen und längs halbieren. Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 25 Min. garen.

Den Zucker zusammen mit 100 ml Wasser bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen. Vanillemark und Zitronensaft unterrühren. Tomaten aus dem Ofen nehmen, in den Sud geben und darin erkalten lassen. 4 Tomaten für die Deko beiseite stellen. Anschließend alles mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb geben. Den Sud nochmals aufkochen und mehrere Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig wird. Abkühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren den wilden Pfirsich (sein Fleisch ist weiß bis leicht gelblich) kleinschneiden.
Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen, das Tomatensugo draufgeben und mit den restlichen Tomaten und den Pfirsichschnitzen servieren.



SEEEEEEHHHHRRRRRR LECKER!!!!
...und überzeugt vielleicht auch die Jury?!?

BiMo

Samstag, 15. Juni 2013

Tupperwarebuch "Feine Desserts" und die sentimentalen Erinnerungen an "Damals"

Ich bin ja ein absoluter Tupperware Fan. Also nicht die, die selber als Tupperfeen durch die Lande streifen, sondern solche, die zu Hause haufenweise Tupper im Schrank haben und liebend gern auf Tupper-Parties gehen.

Ich bin absolut überzeugt von der Qualität der Produkte, denn ich habe noch Tupperware im Schank, die ist älter als ich...von Omma bzw.Uromma geerbt! In diesen schicken "Schlüpferfarben" - rosa, himmelblau und ja auch beige und braun sind dabei - ein Schelm, wer jetzt Böses denkt :)
Herr Tupper hat sich jedenfalls Gedanken gemacht und viele tolle Helferlein für die Koch- und Backfeen der Nationen erfunden - dafür meinen allerherzlichsten Dank!


Wie dem auch sei...ich habe mal in Mama's Bücherschrank gestöbert und da ist mir das Tupperbuch "Feine Tupperware Desserts" in die Hände gefallen.
Das Buch ist mindestens schon so alt wie ich...und beim Aufschlagen falle ich fast vor Lachen vom Stuhl...es ist sogar ein von Roberto Blanko signiertes Buch (naja, zumindest eine gedruckte Signatur).

 
Also er hat seine Lieblingsrezepte dem Herrn Tupper zukommen lassen und der hat glatt ein Buch herausgegeben - WOW!
Es sind typische 70er und 80er Jahre Rezepte dabei (Rumtopf, Birne Helene, diverse Eisrezepte), aber zwei Rezepte haben mein Interesse geweckt, weil sie so schön simple sind und meinen Geschmack treffen.

Schaumomelett mit Erdbeeren und Sacher-Auflauf

Erdbeeren passen jetzt wunderbar zur Jahreszeit und Sachertorte liebe ich ja sowieso. Mich reizt hierbei, dass man den Auflauf (schnell) in der Mikrowelle zubereiten kann. In ca. 25 Min. soll er fertig sein - ich lass mich überraschen.
Die Ergebnisse inkl. Rezept und Bild zeige ich dir in den nächsten Tagen...

BiMo 

Freitag, 24. Mai 2013

OFF-TOPIC: Türkei...oder warum ich von dem Kuchen enttäuscht war….

Lange habe ich keinen Beitrag gebloggt und das hat folgenden Grund: die Familie war eine Woche in der Türkei und hat Urlaub gemacht :)
Unser Hotel lag bei Turgutreis, eine kleine Stadt an der Westküste der Halbinsel von Bodrum, im Südwesten der Türkei. Direkte Strandlage.
28-30° C im Schatten (nicht so ein Schmuddelwetter wie zu Hause).
Tolles Hotel, tolle Pools, tolles Meer und tolles Essen (bis auf den Nachtisch, aber dazu komme ich später)!
Wie das so ist, wenn man mit kleinen Kindern verreist, man hat ja nicht wirklich Erholungsurlaub J
Vorweg – nicht dass mich einer falsch versteht – ich will nicht jammern, denn der Urlaub war super toll!!! Nur anders als früher….als wir noch kinderlos waren.
Man konnte sich stundenlang am Stand in die Sonne flegeln - Cocktails schlürfen – in den Städten shoppen bis die Füße qualmen – Museen besichtigen – abends das Animationsprogramm des Hotels nutzen (oder auch nicht)…..aber nicht mit (in der Trotzphase befindlichem) Kind!
Dieser Urlaub, den wir gemeinsam mit einem befreundeten Paar und deren Tochter verbracht haben (die Kleinen sollten sich ja gegenseitig beschäftigen – TOLLER Plan!) drehte sich komplett um die Wünsche von Little Miss Mo und deren kleiner Freundin Miss A.
Mir war nicht bewusst, wie unterschiedlich die Urlaube sein können – also kinderlos und mit Kindern. Und kann jetzt auch verstehen, warum es Hotels gibt wo Kinder unterwünscht sind. *lach*
Aber von Anfang an:
Der Flug hat super geklappt – Kinder waren aufgeregt, weil es was ungewohntes war und es viel zu sehen gab. Der Transfer vom Flughafen zum Hotel (immerhin 70 Minuten) wurde auch ohne Murren und Knurren akzeptiert. Bei Ankunft abends im Hotel noch schnell einchecken, etwas essen und ab ins Bett. Anreisetag erledigt :)
Die weiteren Tage verliefen ähnlich…morgens lange schlafen, Frühstücken, an den Strand, mittags etwas essen, viel im Meer oder Pool plantschen, abends wieder etwas essen und den Tag ausklingen lassen. Theoretisch…denn die Kleinen machten uns ab und zu einen Strich durch die Rechnung :)
Da wurde am Frühstückstisch gequengelt, weil man ja gaaanz schnell zum Strand wollte. Dann war man endlich am Strand, dann wurde sich um die rote Schaufel gekloppt (es waren genügend Schaufeln da, aber nur EINE rote!). „Maaaammmaaaaaa, ich hab‘ Sand am Fuß! Uuuuääääähhhhhhh!“ – ja mein Kind, kommt vor, wenn man am Sandstrand spielt! Dann war das Meer zu „wellig“, also los zum Pool. Da haben natürlich auch andere Kinder gespielt und mit Wasser gespritzt, das war dann auch nicht ok. Mittags waren die Pommes zu heiß, an den Spaghettis war „Grünzeug“ dran und einen Mittagsschlaf braucht man auch nicht zu machen („Ich bin schon groß!“). Mit dem Ergebnis, dass nachmittags gegen 17h die Augen zufielen und das Kind vor Erschöpfung fast auf dem Hotelteppich ausrutschte. Und Mama abends beim Cocktail fast eingeschlafen wäre *hihi*.
Aber nun zum Essen – großartig!!!! bis auf das Dessert…man, man, man. Sowas habe ich noch nicht erlebt. Wie auf den Fotos zu sehen, sieht alles super toll und bunt aus. Hat man reingebissen musste man würgen. Der Pudding z.B. schmeckte nur nach Wasser und Mehl. Die kleinen Kuchen waren nur Mehl in Honig getränkt. Das positive war, es gab Honigmelone als Alternative*puh*.
Vielleicht sollten mal ein paar Mädels der Foodblogs, wie z.B. Jeanny, Niner oder Sarah in der Türkei Backkurse geben, dann würde das auch mit dem Dessert klappen, oder?
Was meinst du? Hast du ähnliche Erfahrungen in deinem Urlaub gemacht??? Oder vielleicht ganz andere? Lass es mich wissen :)







LG
BiMo