Babyparty (Apfel-Birne-Pflaumen Muffins)

Ein Jahr bin ich nun auf der Welt, hab' alles auf den Kopf gestellt.

Schlafen, schreien oder brabbeln - Spielen, lachen und auch krabbeln.

Vorbei ist jetzt das Babyjahr, das Kleinkind startet – wunderbar!

Ein kleiner Mann wird 1.
Wieder ein freudiger Anlass für mich zu backen, diesmal „babygerecht“, also ohne Zucker!

Ich habe mich für Apfel - Birne - Pflaumen Muffins entschieden.

Zutaten, ca. 12 Stück:

1   Apfel 

1   Birne

2   Pflaumen 

1 Ei (M) 

100 g  Dinkelmehl 

50 g  Kartoffelmehl oder Speisestärke 

1/2 Pk.  Backpulver 

Zubereitung: 

Das Eiweiß schaumig schlagen. Apfel, Birne und Pflaume fein raspeln und mit dem Eigelb vermengen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und zu der Ei-Obst-Masse geben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Muffinform fetten und mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 50 Min. backen.

Die Muffins sind für den Erwachsenengaumen nicht sehr süß – Babys…ähm, natürlich Kleinkinder…finden sie total lecker!

Alles Gute zum Geburtstag!

BiMo