Bananenwaffeln, weil's draußen langsam kalt wird....

Hmmmm….wenn es draußen kalt wird, ist nicht nur Suppenzeit.

Für mich läuten Waffeln die kalte Jahreszeit ein. Lecker zieht der Duft von frisch gebackenen Waffeln durch's Haus, so dass einem die Spucke im Mund zusammen läuft.

Die meisten Waffelrezepte sind wirklich simpel und fix zubereitet – so auch dieses für Bananenwaffeln (nach Dr. Oetker).

Das tolle an diesem Rezept ist, man muss nur eine Schüssel dreckig machen…es wird alles schnell mal „zusammen geschüttelt“…

1 große Banane (am besten schon überreif)

1 EL Zitronensaft

Für den Schüttel-Waffelteig:

200 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g Haselnüsse gemahlen

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker (ich habe noch Bourbonvanille aus der Mühle hinzugegeben)

1 Prise Salz

3 Eier (M)

4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

125 g Butter; zerlassen und abgekühlt

Außerdem: 1 große verschließbare Schüssel (etwa 3L Inhalt) und Fett für das Waffeleisen

Die Zubereitung ist easy-peasy:

Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit dem Zitronensaft vermischen.

Für den Teig Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben. Alle restlichen Teigzutaten hineingeben. Schüssel gut verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Jetzt noch das Bananenmus zugeben und nochmal kräftig durchschütteln. Sollten noch trockene Teigreste an der Schüsselwand kleben, einfach mit der Hand unter den Teig mengen. Waffeleisen einfetten und erhitzen. Teig in nicht zu großen Portionen abbacken (durch das Backpulver gehen die Waffeln schön auf). Die Waffeln auf dem Kuchengitter erkalten lassen.

Wer mag, kann eine Schokoladensauce für die Waffeln zubereiten.

Dazu 100 ml Milch (oder Sahne) erhitzen. 50 g Zartbitterschokolade darin schmelzen.

Alkoholfans nehmen noch einen Schuß (2 EL) Cognac und rühren den unter die Schoki. Aber nur, wenn keine Kinder mitessen *lol*. Heiß zu den Waffeln servieren.

Lecker dazu auch immer ein Eis…Vanille oder so leckere Wintersorten wie Cremissimo „Eierlikör-Vanille“ oder „Süß verführt Herb“ oder „Mein Karamell Genuss“ oder *ach* ... Natürlich schmeckt auch nur Puderzucker :)

BiMo

Ultra saftiger Banana-Chocolatchip-Cake....je oller die Bananen desto besser der Kuchen :)

Oh wer kennt das nicht....man kauft Obst ein, weil man so richtig japp drauf hat.
Dann ißt man ein Stück und der Rest liegt und liegt und liegt....
Das geht mir jedes mal mit Bananen so....da ess ich eine, weil ich mal richtig hunger drauf habe und die anderen liegen tagelang bis sie so braun sind, dass man nur noch Milchshake draus machen kann.....oder?

Dieses mal wurde ein Kuchen draus und der schmeckt umso besser, je reifer die Bananen sind.

Zutaten für den Banana-Chocolatchip-Cake (eine Kastenform):
100g dunkle Schokoladenchips
3 große, vollreife Bananen
200g Butter
100g Zucker
1 TL Bourbonvanille aus der Mühle
1 Prise Salz
4 Eier (M)
150g Mehl
1 TL Backpulver
100g gemahlene Mandeln
50g gehackte Mandeln


Die Butter mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz mit den Quirlen des Handmixers min. 5 Min. sehr cremig rühren. Die Bananen zerquetschen und unterrühren. Die Eier nacheinander je 1/2 Min. gut unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und esslöffelweise gut unterrühren. Zuletzt die Mandeln unterrühren.

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Schokoladenchips drauf verteilen und den Rest des Teigs draufgießen. Glatt streichen.

Auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen. Anschließend 10 Min. in der Form ruhen, dann herausheben und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Lecker ist auch ein Schokoguss mit Bananensplits :)

 BiMo