{Neulich im Kloster} Nervenkekse nach Hildegard von Bingen

Neulich, bei einem wunderschönen Konzert im Kloster Wienhausen, fiel mein Blick in eine dort ausliegende Zeitschrift.
"Rezepte aus Mariensee" stand dort geschrieben und das Rezept für "Nervenkekse".
Cool - als berufstätige Mutter einer kleinen Tochter brauche ich diese Dinger!!!

Nervenkekse nach H. von Bingen

Hildegard von Bingen war eine Benediktinerin, Dichterin und eine Universalgelehrte, die sich nicht nur mit Religion, sondern auch mit Medizin befasste.
Das Rezept für die Kekse soll sie bereits im 12. Jahrhundert entwickelt haben.
Die Kekse fungierten als eine Art "Tabletten" (nicht mehr als 3 Kekse pro Tag!) und was damals gut war, ist heute noch besser!

Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und versucht, auf tierische Bestandteile zu verzichten.

Zutaten:
650g Dinkelmehl
200g vegane Butter
100g Rohrzucker
100g gehackte Mandeln
2 TL Sojamehl
25g Zimt (gemahlen)
25g Muskat (gemahlen)
7,5g Nelken (gemahlen)
Prise Salz, Wasser

Das Dinkelmehl sieben und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Mehl mit Sojamehl und Mandeln vermischen und die Gewürze hinzufügen.
Butter und Zucker so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Zuckerbutter zum Mehl geben und alles gut verkneten.
Den Teig ca. ½ cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher runde Plätzchen ausstechen.
Diese ca. 20 Min. backen.


Was soll ich sagen, Selbstmedikation geglückt :)

BiMo